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WILD HONEY
natürlich - ursprünglich - wild
DE-ÖKO-037 EU-Landwirtschaft

Produktbeschreibung

Honige

Bei den hier aufgeführten Produkten gilt stets: Schadstoffkontrolliert und stets frisch.

Honiggewinnung

Honig

wird

von

den

Bienen

zur

eigenen

Nahrungsversorung

erzeugt.

Darum

lassen

wir

unsere

Bienen

weitestgehenst

auf

ihrem

eigenen

Honig

überwintern.

Bei

der

Standortwahl

legen

wir

unser

Augenmerk

auf

folgende

Kriterien:

keine

Gentechnik,

ein

möglichst

geringer

Einsatz

von

Chemie

auf

konventionell

bestellten landwirtschaftlich genutzten Flächen und eine möglichst durchgängige Tracht.

Wir versuchen in unseren Honig eine große Vielfalt an Inhaltsstoffen zu bekommen. Darum vermeiden wir weitgehend reine Sortenhonige zu gewinnen, da diese doch sehr einseitig sind. Von je mehr unterschiedlichen Pflanzen die Bienen Ihren Honig "komponieren" umso wertvoller ist er auch für den Menschen. Das was dann zu viel ist, ernten wir und bearbeiten es wie folgt:

Scheibenhonig (Jungvernhonig)

Scheibenhonig

besteht

aus

unbebrüteten

Wabenstücken

aus

reinem

Naturbau,

also

vollständig

von

den

Bienen

selbst,

ohne

Mittelwände

errichtetes

Wabenwerk.

Scheibenhonig

ist

ein

Produkt,

das

keinerlei

mechanische

und

thermische

Behandlung

(wie

Schleudern,

Rühren,

"Schmelzen,

Auftauen")

erfahren

hat

und

somit

besonders

hochwertig

ist.

Diese

alte

germanische

Spezialität

erfreut

sich

deshalb

zunehmender Beliebtheit.

Tropfhonig (Laufhonig)

Der

Tropfhonig

wird

aus

den

Waben

durch

Auslaufenlassen gewonnen.

Presshonig

Der

Presshonig

wird

aus

den

Waben

durch

Auspressen

gewonnen.

Stampfhonig

Die

Honigwaben

werden

zerstampft

und

anschließend

über ein Spitzsieb gereinigt.

Schleuderhonig

Der

Schleuderhonig

wird

duch

Ausschleudern

der

vorher

entdeckelten

Bienenwaben

in

einer

Honigschleuder

unter

Ausnutzung

der

Zentrifugalkraft

gewonnen.

Die

Vorteile

des

Honigs

kommen

in

dieser

Varietät

nur

noch

in

einer

abgeschwächten

Form

zum

Ausdruck.

Scheibenhonig mit Bienenbrot

Scheibenhonig

mit

Bienenbrot

(Perga)

ist

eine

der

genialsten

Kombinationen

im

Honiggenuß.

Die

Bienen

legen Pollen in Waben und decken diesen mit Honig ab.

Tropfhonig mit Wabenteilen

Honig

(Tropfhonig)

mit

Wabenteilen

enthält

ein

bis

mehrere Stücke von Scheibenhonig.